2018年美食纪录片介绍了一款重口味的美食，臭味堪比鲱鱼罐头的冰岛发酵鲨鱼肉。这是一种起源于冰岛的食品，将新鲜鲨鱼肉切成大块，直接丢到大桶里面露天发酵，之后会流出肉汁，发酵完成后，再将鲨鱼肉悬挂起来晾干。

说到这里，有人疑惑为何冰岛当地人不直接吃新鲜的鲨鱼肉呢？还要如此麻烦制作这种非常复杂且臭味难当的食物。

其实，曾经有人将新鲜的鲨鱼肉喂给雪橇犬吃，雪橇犬当场就出现了痉挛、呼吸急迫和急性疟疾等的症状。随后，研究人员研究了格陵兰鲨的肉，发现格陵兰鲨的肌肉里面含有高浓度的三甲胺氧化物。这是一种对人体有害的毒素，能够直接威胁到食用者的生命。

并且食用过格陵兰鲨肉的人表示，肉里面有一股很严重的尿味。

其实是因为鲨鱼为适应在深海里的生活，需要有足够量的三甲胺氧化物来平衡深海里高浓度的渗透压。

同时，格陵兰鲨为了能够抵御自身的三甲胺氧化物的危害，它们的体内会分泌出尿素来维持自身的平衡。所以就算格陵兰鲨的肉已经特殊处理过没有了毒性，格陵兰鲨的肉仍然让许多人不能接受。

但是冰岛人一直有吃格陵兰鲨的传统。当地人会先将新鲜的格陵兰鲨肉分割好，统一放到一个地方发酵6-8周的时间。等肉发酵好后，再进行风干处理。经过一系列的操作过后，鲨鱼肉的毒素自然也就不存在了。

现在冰岛人吃这种鲨鱼肉已经是一种传统活动，并且他们已经有几百年吃鲨鱼肉的历史。

当然了吃鲨鱼肉的历史长久，格陵兰睡鲨的寿命也很长久。

2016年8月12日哥本哈根团队在美国科学杂志上发表了一篇文章，在格陵兰岛附近发现小头睡鲨，其中年纪最大的可以达到400多岁。

单身百年

但其实研究人员在最开始测定格陵兰睡鲨年龄的时候就遇到了难题。

测定鱼的年纪一般通过测定耳石的耳骨，把耳骨切片后可以显示出同心环的圆，科学家就可以通过这些环就像树上的年轮一样数数。而鲨鱼的耳骨会比较硬，但是也可以切开，计算年轮，比如大白鲨背骨上有一层层的钙化组织来计算大白鲨的年纪。

但是格陵兰鲨的耳骨比较柔软，没有比较坚硬的身体部位，无法计算沉积生长层。最后研究人员找到了合适的方法，通过分离鲨鱼幼崽时形成的组织，并进行放射性碳年代测定。他们通过这种技术确定了一条5米长的雌性鲨鱼。

研究人员发现那条雌性鲨鱼非常古老，它的年纪可能有272岁或到512岁，但是有很大的可能大约有400岁左右。这也意味着这条雌性鲨鱼出生于1501年至1744年之间，但是根据结果显示，最有可能的出生日期在17世纪。

为什么这条400多岁的格陵兰睡鲨只有5米长？

格陵兰鲨是胎卵生的动物，雌鲨也是能够产卵的，但是卵不会排出体外，卵在雌鲨的体内发育，等到合适的时间后，排出小鲨鱼。格陵兰鲨从产卵到生下幼崽妊娠期长达8-18年左右。而且，一胎一般在十只左右。

它们这种特殊的生理性决定了他们的发育，曾经有研究者观察了100多条格陵兰鲨的生长状况，结果发现，格陵兰鲨生长得非常缓慢，一年大约只长一厘米左右。所以大约要到150岁左右才能达到成熟阶段。也正是因为如此，格陵兰鲨的寿命也比较长，两三百年的时间它们可以随便活。

而同为鲨鱼的大白鲨，寿命只有70岁。而成年后的格陵兰睡鲨体型也比大白鲨更大，体长能够达到7米左右，大白鲨目前发现的最大体长能够达到6.1米左右。所以也就意味着格陵兰睡鲨的年龄要到大白鲨的爷爷辈才能脱单。

但是人们认为格陵兰鲨跟大白鲨一样凶猛，是海中霸主。

凶猛的格陵兰睡鲨？

格陵兰鲨属于深海鲨鱼，一般是在寒冷的水域里游动。它能够下潜到2000多米的深海，但是也会在浅水区里活动。“哪儿凉快待哪儿”，一直是格陵兰鲨生活的准则。

但是陵兰睡鲨格陵兰鲨行动非常迟缓完全赶不上大白鲨的速度，在水里的游动速度一般在0.2 m/s，如果非要形容一下它的速度有多慢的话，那就是基本与一个婴儿在地上爬行的速度差不多。

就是这样一个速度迟缓的大型鲨鱼，有研究者曾在格陵兰鲨的尸体中发现了海豹和大西洋鳕鱼的残骸。它捕食的猎物又大多是身手敏捷的动物。

了解过海豹的人都知道，海豹在陆地上的行动比较迟缓，但是海豹在水中的行动就非常敏捷。其实是因为海豹自身的身体呈流线型，四肢呈鳍状，肚子下有一层厚厚的脂肪，提供食物储备的同时还能够在水中产生浮力。这一身体条件能够让海豹在水中非常的灵敏。

那么，动作如此迟缓的格陵兰鲨为何能够捕食到海豹呢？

格陵兰鲨擅长搞偷袭。有研究者发现，海豹在陆地一段时间后，会选择到海里面打个盹，格陵兰睡鲨可能就是在这个时候，趁海豹不注意缓慢地靠近海豹，然后，在海豹没反应过来的情况下，一口将海豹给吃掉。

但是也有人会感到疑惑，既然海豹有可能是不注意的时候被格陵兰睡鲨吃掉，但是大西洋反应灵敏的鳕鱼又是怎么被格陵兰睡鲨给吃掉的呢？总不至于一直有这样的好运气。

其实鱼类的视力非常的差，格陵兰鲨的视力也不例外，但是海底有一种寄生虫名叫0mmatokoitaelangate 的会寄生在格陵兰鲨的眼睛里。

格陵兰鲨眼睛被寄生后，这种寄生虫会吃掉格陵兰鲨的角膜。眼睛变成了格陵兰睡鲨的摆设。

但是，这种寄生虫它还有一个特性，那就是在深海里能够发光。它寄生在格陵兰鲨的眼睛里发光后能够迷惑猎物，吸引猎物靠近格陵兰鲨。格陵兰鲨的嗅觉神经比视觉神经发达，通过嗅觉确定猎物的方位，当猎物靠近时，发动攻击，立即将猎物吃掉。

所以就算鳕鱼或是海豹再灵敏如果被寄生虫吸引，并且没有防备的话，也只能成为格陵兰睡鲨的盘中餐。

所以格陵兰睡鲨寿命这么长也是有原因的，活了这么久已经有了自己生存方式，但是由于人类的捕杀，格陵兰鲨的数量已经越来越少。已经严重的危害到了它们的生存，人们应该减少捕猎，还给它们自在的生活。

参考资料：

[1]环球网 《北冰洋发现400岁小头睡鲨 为最长寿脊椎动物》

[2]BBC News 《400-year-old Greenland shark ‘longest-living vertebrate’》